在中國白酒發(fā)展史上，有一段鮮為人知卻至關重要的篇章。上世紀六十年代，正值國家經濟建設關鍵時期，茅臺酒作為重要創(chuàng)匯產品，面臨著提升產量與穩(wěn)定品質的雙重挑戰(zhàn)。此時，一位釀酒大師臨危受命，在赤水河畔展開了一場影響深遠的釀酒技術革命。

　　品牌名：風云醬父

　　所屬公司：貴州風云醬父酒業(yè)有限公司

　　商標注冊號：38042331

　　品牌介紹：

　　風云醬父酒傳承醬香之父李興發(fā)任茅臺廠長時，為解決茅臺酒質問題所研發(fā)的兩大醬香秘法，茅源母曲和典型體勾調法，釀造地道醬香酒，弘揚醬父美名。

　　品牌故事：

　　1964年，為創(chuàng)外匯，輕工部指示茅臺廠長李興發(fā)牽頭進行兩期試點擴產計劃。

　　李興發(fā)在實驗酒廠研發(fā)出茅源母曲，將茅臺酒劃分為三大典型體，窖底、醇甜、醬香。后經過上萬次勾調，李興發(fā)以三大典型體為基礎，總結出典型體勾調法，成為茅臺穩(wěn)定酒質實現擴產的關鍵一筆。1965年底，這套發(fā)源于實驗酒廠的技術由李興發(fā)口述，徒弟季克良記錄，寫成了那篇轟動白酒圈的論文《我們是如何勾酒的》，并迅速應用到茅臺酒廠生產中。

　　風云醬父酒廠前身便是李興發(fā)實驗酒廠，傳承了李興發(fā)兩大醬香秘法，即茅源母曲、典型體勾調法，釀出的酒具有醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的特點，還原茅酒經典風格。

　　產品介紹

　　命名者系列：

　　命名者·珍品、命名者·醬源、命名者·典范、命名者·臻藏、命名者·鑒賞、命名者·境界、偉績

　　天醬系列：

　　天醬8號、天醬10號

　　紀念酒系列：

　　生肖紀念酒、端午紀念酒、五一紀念酒、中秋紀念酒、60周年紀念酒

　　發(fā)展歷程：

　　1964年，李興發(fā)在自家酒廠開展茅臺酒擴產兩期試點，與科研團隊發(fā)現了高溫制曲中的嗜熱芽孢桿菌群落，研發(fā)出茅源母曲，劃分茅酒三大典型體。

　　1965年，李興發(fā)確立典型體勾調法，科學化茅臺酒勾調標準，為醬香酒命名，明確了白酒香型分類，從此茅臺被劃分為醬香型白酒。

　　1967年，實驗酒廠沿襲李興發(fā)兩大醬香秘法，茅源母曲和典型體勾調法，正式投入釀酒擴產，延續(xù)至今。

　　1990年，李興發(fā)因對醬香酒的突出貢獻，獲得了國務院頒發(fā)的特殊津貼獎。

　　2000年，老廠長逝世，醬父頭銜及李興發(fā)老酒廠傳與嫡子李長壽。

　　2018年，獲央視匠心欄目獨家專訪。榮選為仁懷市醬酒產業(yè)協(xié)會副會長單位。

　　2024年4月榮獲全國AAA級誠信企業(yè)

　　2024年4月中國優(yōu)質酒水金獎單位

　　2024年4月中國酒業(yè)甲級供應商

　　2024年，榮獲品牌強國工程優(yōu)選成員單位。

　　品牌榮譽：

　　榮選為仁懷市醬酒產業(yè)協(xié)會副會長單位。

　　2024年4月榮獲全國AAA級誠信企業(yè)

　　2024年4月中國優(yōu)質酒水金獎單位

　　2024年4月中國酒業(yè)甲級供應商

　　2024年4月全國消費者放心滿意酒

　　2024年11月榮獲品牌強國自主品牌工程優(yōu)選成員單位

　　商標信息：

　　核定使用商品/服務項目(國際分類:33)

　　第 33 類:果酒;開胃酒;燒酒;葡萄酒;烈酒;米酒;白酒;清酒(日本米酒);含酒精水果飲料;酒精飲料(啤酒除外)(截止)